Nutričná liečba gastritídy znižuje žalúdočné nepohodlie a bolesť spôsobené zápalom.
Správne vybrané menu prispieva k účinnosti terapeutických opatrení, normalizácii trávenia. Diéta pre gastritídu žalúdka zahŕňa liečebné tabuľky č. 1, 2, 3, 4, 5. Výber konkrétneho jedálneho lístka závisí od úrovne kyslosti, fázy ochorenia. Tabuľky 1, 4, 5 majú niekoľko možností. V počte hlavnej stravy sú označené písmenami a používajú sa na základe závažnosti príznakov, obdobia ochorenia (akútna, vyblednutá, chronická forma).
Koľko by ste mali držať pri diéte pri zápale žalúdka? Počas exacerbácie a v prvých mesiacoch po nej je nevyhnutná prísna kontrola. V ideálnom prípade by však pacient s diagnostikovanou gastritídou mal počas remisie dodržiavať odporúčanú tabuľku. Možné sú však rozšírenia ponuky a výnimky z dovolenky. Keby len v rozumných medziach, a keď už nehovoríme o káve, cigaretách, alkohole a tučných jedlách.
Diéta pre zápal žalúdka: základné pravidlá
Pokiaľ ide o organizáciu stravy pre gastritídu doma, gastroenterológ odporúča pacientom dodržiavať päť kľúčových pravidiel.
- Spracovanie potravín. Pri gastritíde musia byť potraviny tepelne spracované. Aj surová zelenina a ovocie sú výnimočným prípadom. Mäso a ryby sa nekonzumujú na kúsky. Tieto výrobky sa oddeľujú od kostí, kože, šliach a pripravujú sa vo forme fašírok, kotletiek, kapustových kotúčov.
- Frakčné menu. Potraviny na zápal žalúdka by mali byť časté. Musíte však jesť v malých dávkach, v pravidelných intervaloch. V ideálnom prípade by pacient mal jesť štyri až päťkrát denne každé tri hodiny. Posledné jedlo je najneskôr o 19: 00. Pacienti s diagnostikovanou gastritídou by mali všetko jedlo dobre požuť.
- Pite veľa tekutín. Pri zápale žalúdka by ste mali piť veľa. Najmä stále zásadité nápoje. Nasledujúce vody sú vhodné pre pacientov s gastritídou: "Essentuki", "Borzhomi", "Mirgorodskaya". Na odstránenie oxidu uhličitého je fľaša neukrytá a vložená do misky s teplou vodou asi na 20 minút. Tento nápoj je užitočný pred jedlom. Okrem liečivej vody sa pacientom s gastritídou zobrazujú kompóty zo sušeného ovocia a čerstvých bobúľ.
- Prvé kurzy. Polievky sú povinné v strave pacienta s gastritídou. Uprednostňujú sa však vegetariánske recepty alebo druhý alebo tretí nemastný mäsový vývar.
- Varenie jedla. Pre pacientov s gastritídou je zakázané jesť veľmi teplé alebo veľmi studené jedlá. Jedlo môže byť dusené, varené alebo pečené bez kôry. Nič vyprážané, nakladané, konzervované, fermentované s diagnózou gastritídy nie je nemožné. Kaša sa varí vo vode alebo v polovičnom mlieku bez masla. Navyše v štádiu exacerbácie gastritídy a pri závažných klinických príznakoch je lepšie dodržiavať odporúčania týkajúce sa varenia, ktoré predpisuje terapeutická strava č. 1. Vyvinul ju Manuil Pevzner. Predovšetkým je lepšie jesť jedlo v čistej forme. Výrobky sa privedú do stavu suflé alebo paštéty pomocou sita a tiež ako mixér. Tabuľka číslo 1 sa zvyčajne predpisuje počas exacerbácie peptického vredového ochorenia.
Diétna strava pre zápal žalúdka v mnohých ohľadoch pripomína jedálniček odporúčaný pre deti v prvých rokoch života. Nie je miesto pre mastné, vyprážané a sladké veci. Pokrmy sa pripravujú bez korenia a s minimálnym počtom aromatických korenín. A aby sa uľahčil proces trávenia, jedlo sa krája čo najviac.
Princípy diéty s nízkym obsahom kyselín
Hlavnou úlohou výživy pri tomto type gastritídy je stimulovať produkciu enzýmov a kyselín v žalúdku, aby sa urýchlil prechod potravy do čriev.
Prednosť by sa mala dať pyré a tekutému jedlu, ale na rozdiel od iných foriem gastritídy sú prijateľné kyslé jedlá, napríklad kefír, čerstvý tvaroh, citrusové plody. Mimo obdobia exacerbácií môžete dokonca jesť vyprážané jedlo, ale prísne bez porušenia a obmedzenia množstva oleja. Teplota jedla by nemala byť vyššia ako 60 stupňov a nižšia ako 15. Obsah kalórií v dennej strave je až 2 500–3 000 kcal.
Zásady výživy pre zápal žalúdka s vysokou kyslosťou
Bez ohľadu na príčiny zápalu žalúdočnej sliznice je pri liečbe gastritídy s vysokou kyslosťou dôležité dodržiavať diétu.
Je to podobné ako pri liečbe akútnej fázy: žiadne vyprážané, solené, údené, korenené jedlo, veľa tekutých a pyré, malé porcie. Výrobky by nemali provokovať vylučovanie žalúdočnej šťavy, zostať dlho v žalúdku a dodatočne dráždiť sliznicu. Zásady výživy sú takmer totožné s diétou pri akútnom zápale žalúdka, do stravy sa však zavádzajú kotlety, fašírky, denný príjem solí sa mierne zvyšuje (až 8 g) a pekárske výrobky sú povolené. Jedlo je najlepšie variť v pare, dusiť sa, variť alebo piecť, jesť teplé, dôkladne žuť.
Normálny príjem kalórií pri gastritíde s vysokou kyslosťou je 2 200–2500 kcal. Často je pacientovi predpísané komplexy vitamínov na kompenzáciu nedostatku vitamínov.
Zásady stravovania pri akútnych ochoreniach
Ak dôjde k exacerbácii ochorenia, bolo by rozumné v tomto období úplne vylúčiť všetku výživu pacienta a dopriať mu odpočinok v tráviacom systéme. V prípade, že je akútna forma ochorenia spôsobená otravou alebo užívaním určitých liekov, musíte najskôr prepláchnuť gastrointestinálny trakt a vyvolať zvracanie.
Prvý deň sa zobrazuje pitie teplých tekutín a čaju. Nasledujúci deň, ak sa stav pacienta zlepšil, môže postupne začať proces kŕmenia tekutou stravou. Najskôr sa odporúča používať tekuté polievky z mlieka a obilnín, mäsové a rybie pyré. Povolené tiež:
- slabý čaj,
- odvary,
- želé,
- zlatko.
Pri zhoršovaní vylúčte zo stravy:
- čerstvá zelenina a ovocie,
- mäsové bujóny,
- fermentované mliečne výrobky,
- sýtené nápoje,
- káva,
- sladkosti,
- akékoľvek pekárske výrobky, syr
- .
Všetky jedlá by mali byť dusené a podávané vlažné. Obsah kalórií v strave by nemal presiahnuť 2 000 kcal.
Čo môžete jesť pri zápale žalúdka: zoznam potravín
Je potrebné naplánovať výživu pre zápal žalúdka a lekárske menu na každý deň so zameraním na pravidlá piatej tabuľky. Ošetrujúci lekár navrhne zoznam potravín, ktoré sú užitočné a mali by byť v strave. Tiež určí zoznam tých pochúťok, na ktoré pri gastritíde budete musieť zabudnúť.
Nižšie je uvedený základný výživový graf pre gastritídu, ktorý zdôrazňuje hlavné odporúčané potraviny.
Tabuľka - Správna výživa pre pacientov s diagnostikovaným zápalom žalúdka
| Bielkoviny, g | Tuk, g | Sacharidy, g | Kalórie, kcal | |
| Zelenina a byliny | ||||
| cuketa | 0, 6 | 0, 3 | 4. 6 | 24 |
| karfiol | 2. 5 | 0, 3 | 5. 4 | 30 |
| zemiaky | 2. 0 | 0, 4 | 18, 1 | 80 |
| mrkva | 1, 3 | 0, 1 | 6. 9 | 32 |
| repa | 1. 5 | 0, 1 | 8. 8 | 40 |
| tekvica | 1, 3 | 0, 3 | 7, 7 | 28 |
| Obilniny a obilniny | ||||
| pohánka (nemletá) | 12. 6 | 3. 3 | 62, 1 | 313 |
| krupica | 10. 3 | 1. 0 | 73, 3 | 328 |
| ovsené vločky | 11. 9 | 7. 2 | 69, 3 | 366 |
| biela ryža | 6. 7 | 0, 7 | 78, 9 | 344 |
| Múka a cestoviny | ||||
| rezance | 12. 0 | 3. 7 | 60, 1 | 322 |
| Pekárske výrobky | ||||
| sucháre z bieleho chleba | 11. 2 | 1. 4 | 72. 2 | 331 |
| Cukrovinky | ||||
| džem | 0, 3 | 0, 2 | 63. 0 | 263 |
| želé | 2. 7 | 0, 0 | 17. 9 | 79 |
| marshmallow | 0, 8 | 0, 0 | 78, 5 | 304 |
| pusinky | 2. 6 | 20. 8 | 60, 5 | 440 |
| marshmallow | 0, 5 | 0, 0 | 80, 8 | 310 |
| maria cookies | 8. 7 | 8. 8 | 70, 9 | 400 |
| Suroviny a koreniny | ||||
| zlatko | 0, 8 | 0, 0 | 81, 5 | 329 |
| cukor | 0, 0 | 0, 0 | 99, 7 | 398 |
| mliečna omáčka | 2. 0 | 7, 1 | 5. 2 | 84 |
| Mliečne výrobky | ||||
| mlieko | 3. 2 | 3. 6 | 4. 8 | 64 |
| krém | 2. 8 | 20. 0 | 3. 7 | 205 |
| Syr a tvaroh | ||||
| tvaroh | 17. 2 | 5. 0 | 1. 8 | 121 |
| Mäsové výrobky | ||||
| varené hovädzie mäso | 25. 8 | 16. 8 | 0, 0 | 254 |
| varené teľacie mäso | 30. 7 | 0, 9 | 0, 0 | 131 |
| králik | 21. 0 | 8. 0 | 0, 0 | 156 |
| Vták | ||||
| varené kurča | 25. 2 | 7. 4 | 0, 0 | 170 |
| turecko | 19. 2 | 0, 7 | 0, 0 | 84 |
| Vajcia | ||||
| kuracie vajcia | 12. 7 | 10. 9 | 0, 7 | 157 |
| Oleje a tuky | ||||
| maslo | 0, 5 | 82, 5 | 0, 8 | 748 |
| Nealkoholické nápoje | ||||
| minerálna voda | 0, 0 | 0, 0 | 0, 0 | - |
| Šťavy a kompóty | ||||
| šťava | 0, 3 | 0, 1 | 9. 2 | 40 |
| marhuľová šťava | 0, 9 | 0, 1 | 9. 0 | 38 |
| želé | 0, 2 | 0, 0 | 16. 7 | 68 |
| mrkvová šťava | 1, 1 | 0, 1 | 6. 4 | 28 |
| tekvicová šťava | 0, 0 | 0, 0 | 9. 0 | 38 |
| šípkový džús | 0, 1 | 0, 0 | 17. 6 | 70 |
| * údaje sú uvedené na 100 g produktu | ||||
Terapeutická strava pre gastritídu poskytuje výživné a chutné jedlo. K tejto tabuľke sa môžu pripojiť aj ďalší členovia rodiny. Zoznam schválených výrobkov vám umožňuje experimentovať. Napríklad pacienti s gastritídou môžu pripravovať sladké tvarohové koláče alebo zeleninové koláče. Kissel osloví dospelých aj deti. Nezanechajú ľahostajné ani rybie koláče alebo rezance.
Čo nejesť pri gastritíde: zoznam potravín
Z potravy počas exacerbácie gastritídy je predovšetkým potrebné vylúčiť korenie, umelé prísady do potravín, korenené marinády, omáčky a chuťové prísady.
Zoznam toho, čo nejesť, a jedál, od ktorých je lepšie sa zdržať hlasovania:
| Bielkoviny, g | Tuk, g | Sacharidy, g | Kalórie, kcal | |
| Zelenina a byliny | ||||
| strukoviny | 9, 1 | 1. 6 | 27. 0 | 168 |
| rutabaga | 1, 2 | 0, 1 | 7, 7 | 37 |
| kapusta | 1. 8 | 0, 1 | 4. 7 | 27 |
| kyslá kapusta | 1. 8 | 0, 1 | 4. 4 | 19 |
| zelená cibuľa | 1, 3 | 0, 0 | 4. 6 | 19 |
| cibuľa | 1. 4 | 0, 0 | 10. 4 | 41 |
| uhorky | 0, 8 | 0, 1 | 2. 8 | 15 |
| konzervované uhorky | 2. 8 | 0, 0 | 1, 3 | 16 |
| biela reďkovka | 1. 4 | 0, 0 | 4. 1 | 21 |
| okrúhlica | 1. 5 | 0, 1 | 6, 2 | 30 |
| konzervované paradajky | 1, 1 | 0, 1 | 3. 5 | 20 |
| peklo | 3. 2 | 0, 4 | 10. 5 | 56 |
| špenát | 2. 9 | 0, 3 | 2. 0 | 22 |
| šťovík | 1. 5 | 0, 3 | 2. 9 | 19 |
| Huby | ||||
| huby | 3. 5 | 2. 0 | 2. 5 | 30 |
| Obilniny a obilniny | ||||
| kukuričná krupica | 8. 3 | 1, 2 | 75, 0 | 337 |
| perličkový jačmeň | 9. 3 | 1, 1 | 73, 7 | 320 |
| krúpy z prosa | 11. 5 | 3. 3 | 69, 3 | 348 |
| krúpy z jačmeňa | 10. 4 | 1, 3 | 66, 3 | 324 |
| Cukrovinky | ||||
| cukríky | 4. 3 | 19. 8 | 67, 5 | 453 |
| Zmrzlina | ||||
| zmrzlina | 3. 7 | 6. 9 | 22, 1 | 189 |
| koláče | ||||
| koláč | 4. 4 | 23. 4 | 45, 2 | 407 |
| Suroviny a koreniny | ||||
| horčica | 5. 7 | 6. 4 | 22. 0 | 162 |
| zázvor | 1. 8 | 0, 8 | 15. 8 | 80 |
| kečup | 1. 8 | 1. 0 | 22. 2 | 93 |
| majonéza | 2. 4 | 67. 0 | 3. 9 | 627 |
| mleté čierne korenie | 10. 4 | 3. 3 | 38, 7 | 251 |
| čili paprička | 2. 0 | 0, 2 | 9. 5 | 40 |
| Mliečne výrobky | ||||
| kefír | 3. 4 | 2. 0 | 4. 7 | 51 |
| kyslá smotana | 2. 8 | 20. 0 | 3. 2 | 206 |
| tvarohové mlieko | 2. 9 | 2. 5 | 4. 1 | 53 |
| Mäsové výrobky | ||||
| bravčové mäso | 16. 0 | 21. 6 | 0, 0 | 259 |
| šunka | 22. 6 | 20. 9 | 0, 0 | 279 |
| Klobásy | ||||
| klobása s / sušená | 24, 1 | 38, 3 | 1. 0 | 455 |
| párky | 10. 1 | 31. 6 | 1. 9 | 332 |
| párky | 12. 3 | 25. 3 | 0, 0 | 277 |
| Vták | ||||
| údené kurča | 27. 5 | 8. 2 | 0, 0 | 184 |
| kačica | 16. 5 | 61. 2 | 0, 0 | 346 |
| údená kačica | 19. 0 | 28. 4 | 0, 0 | 337 |
| hus | 16. 1 | 33. 3 | 0, 0 | 364 |
| Ryby a morské plody | ||||
| sušené ryby | 17. 5 | 4. 6 | 0, 0 | 139 |
| údené ryby | 26. 8 | 9. 9 | 0, 0 | 196 |
| konzervované ryby | 17. 5 | 2. 0 | 0, 0 | 88 |
| Oleje a tuky | ||||
| živočíšny tuk | 0, 0 | 99, 7 | 0, 0 | 897 |
| tuk na varenie | 0, 0 | 99, 7 | 0, 0 | 897 |
| Nealkoholické nápoje | ||||
| kvások na chlieb | 0, 2 | 0, 0 | 5. 2 | 27 |
| čierny čaj | 20. 0 | 5, 1 | 6. 9 | 152 |
| * údaje sú uvedené na 100 g produktu | ||||
Pred zavedením jednej zo zakázaných potravín do stravy by ste sa mali poradiť s gastroenterológom.
recepty na stravu
Dietetika ponúka rôzne recepty na spestrenie stravy pre zápal žalúdka u dospelých a detí. Majú jemné režimy tepelného spracovania, nepoužívajú korenie a tuky. Hlavné pravidlo výživy pre chorý žalúdok: jedlo by malo mať strednú teplotu. Jesť teplé alebo studené prehĺbi ulceróznu gastritídu. Nižšie popíšeme niektoré recepty na stravovanie doma s ochoreniami žalúdka.
Slizničný vývar je obľúbený pri žalúdočnej gastritíde. Takýto výrobok upokojuje žalúdočnú sliznicu, zmierňuje chronické choroby a zvyšuje stráviteľnosť.
Slizká ryžová polievka s petržlenovou vňaťou
Zloženie:
- 1 koreň petržlenu;
- 1 mrkva;
- 200 ml nízkotučného bujónu;
- jemná ryža alebo ryžové krúpy;
- maslo na špičke noža.
Príprava:
- Vložte ryžu do vývaru.
- Vo fáze čiastočnej pripravenosti sa do vývaru naleje mrkva a petržlenová vňať nakrájaná na kúsky.
- Keď sú všetky ingrediencie uvarené, rozdrvte ich cez sitko a mixér.
- Na tanier po častiach pridajte maslo.
Rybia polievka s vajíčkom
Komponenty:
- 250 gramov nízkotučného rybieho vývaru;
- 1 mrkva;
- 1 vajce.
Príprava:
- Mrkvu nakrájajte na malé kúsky do vývaru.
- Varte do mäkka.
- Pridajte na tanier varené ryby s nízkym obsahom tuku a nakrájajte na vajíčko.
Zeleninový guláš
Zloženie:
- karfiol;
- zemiaky;
- luk;
- cuketa; mrkva
- ;
- soľ;
- olivový olej.
Cibuľu a mrkvu dusíme na strúhadle v troche vody. Po 10 minútach pridajte zvyšok na kocky nakrájanej zeleniny. Guláš sa dusí do mäkka. Doba varenia 20 - 30 minút. Pred podávaním sa olivový olej pridá do zeleninového guláša.
Týždenné menu so zápalom žalúdka
Pacientom s gastritídovou diétou sa odporúča naplánovať si týždenné menu s receptami vopred. Jasný akčný plán vám pomôže vyhnúť sa nezdravému občerstveniu. Je to oveľa jednoduchšie, keď sa potrebné jedlo pripraví v chladničke pacienta. A človek vie, ako a čo sa dá z nich rýchlo pripraviť.
Správna výživa pre gastritídu (týždenné menu) môže vyzerať takto:
pondelok
| Jedlo | Jedlá |
| raňajky | vajíčko na mäkko, toastový chlieb, ovsené vločky, odvar z jabĺk a šípok |
| Obed | kompót zo sušeného ovocia (1 pohár), sušienka |
| Obed | pohánková polievka, tekvicové pyré, kuracie zrazy, mliečny čaj |
| občerstvenie | pohár nízkotučného mlieka, jogurtu alebo kefíru, toast (nie praženica) |
| večera | rezance s mäsovými guľkami na pare, zeleninový šalát s kyslou smotanou |
| Večerka | pohár nízkotučného fermentovaného pečeného mlieka |
utorok
| Jedlo | Jedlá |
| raňajky | pohánková kaša, mliečne suflé, čaj |
| Obed | sladký ovsený vývar (1 šálka) |
| Ryžový obed | špagetová polievka s hovädzím mäsom zrazy, hrášok s varenou mrkvou, kakao s mliekom |
| občerstvenie | tvaroh z fermentovaného mlieka |
| večera | mäsové guľky so zeleninou na pare, medový bylinkový odvar |
| Večerka | ovocné želé (sklo) |
streda
| Jedlo | Jedlá |
| raňajky | tvaroh z fermentovaného mlieka a med, toasty, kompót zo sušeného ovocia |
| Obed | pohár nízkotučného kefíru alebo mlieka |
| Obed | zemiaková polievka so zeleninou a morčacím mäsom, kompót zo sušeného ovocia |
| občerstvenie | mliečne suflé s ovocím |
| večera | ryžová kaša, varené teľacie mäso, varená mrkva so zeleným hráškom, mliečny čaj |
| Večerka | kakao s mliekom, ovsené vločky (nie viac ako 2 kusy) |
štvrtok
| Jedlo | Jedlá |
| raňajky | ovsené vločky, varené nízkotučné ryby, čaj s mliekom |
| Obed | želé s mliekom |
| Obed | zeleninová polievka s kuracím mäsom, zemiakovou kašou a mrkvou, parený rezeň, kakao s mliekom |
| občerstvenie | tvaroh z fermentovaného mlieka |
| večera | fašírka, varený hrášok, hrianky, kompót zo sušeného ovocia |
| Večerka | pohár nízkotučného kefíru alebo mlieka |
piatok
| Jedlo | Jedlá |
| raňajky | vajce na mäkko, toastový chlieb, ovsené vločky, kakao s mliekom |
| Obed | ovsený vývar (sklo) |
| Obed | hrachová polievka chudá dusená ryba, tekvica pečená |
| občerstvenie | želé s mliekom |
| večera | zeleninový kastról, chudá ryba v pare, šípkový odvar |
| Večerka | nízkotučný kefír (sklo), ovsené vločky (2 ks) |
sobota
| Jedlo | Jedlá |
| raňajky | pečené jablká s tvarohom a hrozienkami, hrianky, nekyslá šťava |
| Obed | pohár nízkotučného kefíru alebo mlieka |
| Obed | slepačia zeleninová polievka, zemiaková kaša a mrkva, parný rezeň, kakao s mliekom |
| občerstvenie | tvaroh a med z fermentovaného mlieka |
| večera | varené kuracie rezance, pečená tekvica, kakao s mliekom |
| Večerka | ovocné želé (sklo) |
nedeľa
| Jedlo | Jedlá |
| raňajky | pohánková kaša s mliekom, mliečne suflé, čaj |
| Obed | pečené ovocie, nízkotučné mlieko (sklo) |
| Obed | polievka s karfiolom, dusená ryža, kakao s mliekom |
| občerstvenie | zeleninový kastról, čaj |
| večera | dusená chudá ryba, varená mrkva a hrášok, zeleninový šalát s kyslou smotanou, šípkový odvar |
| Večerka | pohár nízkotučného kefíru |
Vyššie uvedené je príkladom týždenného stravovacieho plánu pre pacienta liečeného na chronickú gastritídu. Takéto menu je opísané v knihách o klinickej výžive a klinickej výžive.
Diéta č. 1 pre zápal žalúdka a žalúdočné vredy
Takáto strava má správne zvolený obsah kalórií až 3 000 kcal, ktorý umožňuje pacientom viesť aktívny životný štýl a nezaznamenávať nedostatok energie. Bohatý výber povolených jedál pre zápal žalúdka vytvára menu, ktoré vás nebude nudiť. To je dôležité, pretože človek dodržiava takúto stravu a stravu niekoľko mesiacov, aby obnovil kyslosť tráviacich štiav. Prvé výsledky s gastritídou v žalúdku sa dajú nájsť po 2 týždňoch diéty č.
Tabuľka liečby úplne vylučuje:
- Výrobky s vysokým obsahom vlákniny: proso, jačmeň, pšeničné krúpy, kapusta všetkého druhu, reďkovka, topinambur, špenát;
- Akékoľvek korenené, slané omáčky a koreniny;
- Tuk vrátane čistého oleja sa nemôže používať na žalúdočné ťažkosti;
- Akékoľvek vývary (vrátane hubového vývaru, fazuľového vývaru), kyslé prvé jedlá: kyslé uhorky, okroshka, studené polievky s prídavkom kvasu;
- Uzené a solené mäsové pochúťky: tučné ryby, solené mäso, údeniny a klobásy by sa nemali používať v strave na zápal žalúdka;
- šťava z kyslého ovocia alebo zeleniny;
- čerstvé pečivo;
- Mastné a korenené druhy tvrdého syra, tvaroh z fermentovaného mlieka;
- Káva a silný varený čaj poškodzujú sliznicu žalúdka;
- Alkoholické nápoje. Aj v malom množstve v strave zhoršujú zápal žalúdka.
Všetky výrobky, ktoré sa dajú použiť na zápal žalúdka, sa pripravujú pečením, dusením, parením, pečením (ale bez kôry), hrubými výrobkami - utieraním.
Strava pre žalúdok zahŕňa:
- Parná alebo pečená rybacia misa;
- Nekyslá zelenina vo forme zemiakovej kaše: mrkva, zemiaky, tekvica, cuketa. Ovocie: čerstvé jablko, broskyňa bez šupky alebo si pripravte želé, kompótové želé, pečte. V opačnom prípade môžete poraniť žalúdočnú sliznicu;
- Nízkotučné mlieko, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (kefír). Obnovia mikroflóru a normalizujú činnosť žalúdka počas zápalu žalúdka;
- Varené vermicelli, cestoviny, pohánka alebo ovsené vločky (je možné použiť drvené cereálie). Pri príprave prílohy môžete pridať zeleninový vývar alebo mlieko;
- Suchý sušienka bez vrstvy, sušienky bez smotany, cukru, mliečnych suflé alebo z nekysleného ovocia. Budú slúžiť ako zdroj energie v strave pre zápal žalúdka;
- Biely chlieb vo forme toastových toastov alebo krutónov;
- Polievky (zelenina, mäso, ryby). Predpokladom pre stravu: používajte nízkotučné, diétne suroviny. Ideálnou možnosťou pre žalúdok je teplá zemiaková polievka, ovsený vývar zo zeleniny, vaječná polievka;
- Králičie mäso s nízkym obsahom tuku, hydina: morčacie filé, kuracie prsia bez kože. Proste pre pár uvaria celý kus, pripravia parný kotlet, fašírku, mäsové nákypy na zápal žalúdka;
- Ľahký čaj s dostatkom mlieka, kakao na báze mlieka, šípkový diétny nápoj. Podľa kyslosti žalúdka môžete piť nesýtenú liečivú minerálnu vodu.
Diéta č. 5 pre zápal žalúdka
Ak sa zápal žalúdka kombinuje s cholecystitídou, chorobami pečene, odporúča sa človeku, aby si doma vycvičil tabuľku číslo 5. Je predpísaný aj ľuďom s miernym zápalom žalúdka. Diéta obmedzuje príjem potravín bohatých na kyselinu močovú. Zoznam zakázaných potravín obsahuje pečeň, droždie, konzervované ryby, lososa, huby, krevety, mušle. Diéta obmedzuje aj konzumáciu vaječného žĺtka.
Zeleninový guláš z cukety
Na varenie guláša si musíte vziať 300 g zemiakov, 150 g cukety, 100 g mrkvy, 2 lyžice. l. rastlinný olej, 1 liter vody, mrkvová šťava.
Cuketa a mrkva sa umyjú, nakrájajú na kolieska a restujú na oleji. Zemiaky sa umyjú, olúpu, nakrájajú na veľké plátky, zalejú vodou a uvaria sa do mäkka. Dusená zelenina sa pridá do hotových zemiakov s vývarom, osolí sa, dá sa na 10 minút na mierny oheň.
Kastról na kapustu
Kastról sa pripravuje zo 150 g kapusty, 2 lyžice. l. krupica, 1 bielok, 35 ml mlieka, 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej.
Všetky ingrediencie zmiešajte v menšej nádobe a nechajte krupicu 20 minút napučať. Kapusta je nadrobno nakrájaná a spojená s výslednou zmesou. Zapekacia miska je vymastená rastlinným olejom a vložená do predhriatej rúry, pečená do mäkka.
Dôsledky nedodržiavania diéty
V prípade odmietnutia dodržiavať diétu pri akomkoľvek type gastritídy sa pacient môže stretnúť s nasledujúcimi problémami:
- nedostatok vitamínov;
- ochorenia pečene, pankreasu, dvanástnika, hrubého a tenkého čreva (v dôsledku zhoršenej funkcie žalúdka);
- výrazné zníženie hmotnosti (strach z jedla);
- peptický vred a jeho následky: perforácia vredu, penetrácia vredu - klíčenie do orgánu, krvácanie;
- tvorba atrofickej gastritídy a jej premena na rakovinu žalúdka.
Diéta pre zápal žalúdka nielen uľahčuje život pacientovi, ale aj disciplínu človeka.
Tabuľka liečby gastritídy je úplné a zdravé jedlo, ide o normalizáciu životného štýlu, odmietanie zlých návykov a nekvalitné výrobky. Okrem toho strava pre gastritídu pomáha normalizovať váhu (tí, ktorí stratili váhu a ľudia s nadváhou schudnú), pretože včasná a výživná výživa nielen normalizuje prácu gastrointestinálneho traktu, ale aj všetky metabolické procesy, a preto posilňuje imunitný systém.